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到了交通更便捷的近代，欧洲人“买猪”的热情更空前高涨。比如“日不落”的英国，从18世纪初时，就大量引进中国的华南猪，原本骨骼粗大肉质粗糙的英国家猪，很快在中国华南猪的冲击下“剧变”，繁衍出了各种早熟易肥的新品种，最出名的当属“巴克夏猪”，这种猪在当时常被称为“中国猪”，并以其奇高的净肉率和高产量，称为英国农村的主要猪种。英国甚至成立了“巴克夏猪育种协会”，专事这个猪种的推广育种。
一个专门对食谱进行解译的国际研究小组，近日成功破解了一份用楔形文字记录的食谱。据悉，这份食谱已有近4000年的历史，是科学已知的最古老的食谱。
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